Nguyên liệu:
1. 500g khổ qua
2. 8 tai nấm mèo
3. Hành lá, ngò rí
4. 200g thịt heo
5. 1 trứng vịt
6. Nước mắm, tiêu, bột ngọt, muối
Chuẩn bị để thực hiện món ngon ngày tết dễ làm
- Khổ qua: dùng dao mổ ở đầu trái dùng muỗng cà phê cho vào ruột trái lấy hết hạt ra, rửa sạch và để ráo.
- Nấm mèo ngâm nước sôi, cho nở tai nấm. Sau đó thái nhuyễn sợi chỉ.
- Hành lá rửa sạch thái nhỏ. Ngò rí rửa sạch để ráo.
- Thịt heo lạng bỏ phần da, thái mỏng và băm nhỏ. Cho tiêu,muối, bột ngọt vào vừa ăn. Sau đó trộn đều với nấm mèo + trứng vịt + hành lá.
Dồn hỗn hợp thịt vừa trộn vào từng trí khổ qua cho vừa đầy.
Cách chế biến
- Nấu sôi độ 1 lít nước, cho vào một ít muối và lần lượt cho khổ qua vào, để lửa to cho nước sôi lên, vớt bọt và bắt đầu để lửa nhỏ cho khổ qua mềm. Vớt bọt thường xuyên và không đậy nắp nồi để nước dùng trong, khổ qua mềm vừa ăn, nêm lại nước dùng bằng nước mắm, bột ngọt, muối cho vừa ăn. Cho ngò rí vào.
Thịt băm nhỏ để nhồi khổ qua
Khổ qua tươi đã nhồi thịt
Với ý nghĩa của người Việt canh khổ qua sẽ đưa cái khổ cực,cay đắng của năm mới qua đi hứa hẹn một năm mới với nhiều may mắn và hạnh phúc thì còn gì hơn là nấu một món ngon ngày tết dễ làm vừa ngon vừa ý nghĩa cho năm mới.
